| Type | Yogurt | Mast is generally a type of yogurt with added salt, prepared from fermented concentrated milk known as ‘Ghoreh.’ It is traditionally consumed alongside meat dishes or certain specialty meals. Mast possesses a unique tanginess and a creamy texture, characteristic of its composition derived from concentrated fermented milk.일반적으로 소금이 첨가된 요구르트로 크림과 고어(Ghoreh)라고 불리는 발효 농축우유로 제조한다. 전통적으로 고기 요리나 일부 특별한 요리와 함께 섭취하며, 특유의 산미와 크림 같은 조직감을 가지고 있다. |
| English name | Mast |
| Korean | 마스트 |
| Persian | tماست |
| Type | Fermented yogurt drink | Doogh is a fermented milk beverage typically made with yogurt, water, and salt. It sometimes includes oregano oil as an additive. It is a popular summer dessert drink, characterized by its distinctive rich flavor and frothy texture.발효된 요구르트 음료로, 일반적으로 요구르트, 물, 소금으로 제조한다. 오레가노(oregano oil)를 첨가하기도 한다. 두는 여름철에 특히 인기 있는 디저트 음료로, 특유의 진한 맛과 거품이 특징이다. |
| English name | Doogh |
| Korean | 두 |
| Persian | دوغ |
| Type | Fermented whey | Kashk is a whey-fermented product used in dried or liquid form, similar in texture to sour cream. It’s typically enriched with salt, herbs, and other flavorings to enhance its taste in various dishes.유청 발효 제품으로 건조된 형태나 액상으로 이용하며 sour cream과 조직감이 유사하다. 일반적으로 Kashk에 소금, 허브 등을 첨가하며 다양한 요리에 첨가되어 향미를 증진시킨다. |
| English name | Kashk |
| Korean | 캐슈크 |
| Persian | کشک |
| Type | Strained yogurt | Labneh is a strained yogurt product, concentrated and solid with a texture similar to cream. It is commonly spread on bread or crackers and consumed with vegetables.요구르트를 여과하여 농축한 제품으로 단단하고 크림과 같은 조직감을 가진 발효유제품이다. 주로 빵이나 크래커에 발라먹거나, 채소와 함께 섭취한다. |
| English name | Labneh |
| Korean | 랍네 |
| Persian | لبنه |